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暑い夏に、暑い作業！
紅茶作り！！
私も村に来るまで知りませんでしたが
日本茶の茶葉から紅茶も作れるんです！
要は、作り方の違いってこと。
摘んですぐ蒸す煎茶と違い、
紅茶は摘んだ葉っぱは１〜２日
寝かせる作業から始まります。
その後、揉みの作業。
この機械は煎茶でも使う機械。
年期を感じます！
上の円柱の部分がグリグリ周り、
茶葉を揉んでいきます。
そして発酵。
発酵棚の中に入れ、湿度90％以上の中で、
紅茶の味を決める仕上げの作業。
まだ青い色が残っていますが、最後に乾燥機に入れると
あっと今に茶葉が茶色くなるからびっくり！！
そして、乾燥機へ。
これがまたガスで乾燥させるので暑い！
室内とはいえ、湿気は高いし、熱がこもるし…
でも出来たての紅茶は渋みもなく、
いつになく美味しく感じました。
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