南山城村の茶摘み・一芯一葉

今年2回目の茶摘み。

前回は
「一芯二葉」だったけど
この日は「一芯一葉」で摘んでと指令が。

芯とは新芽が葉っぱになる前の
くるりと丸まった状態のこと。
先っぽの一番若い芽。

つまり　前回は
2番目に若い葉まで摘んでたけど
今日は若い葉っぱ一枚だけ。

でも摘む量は同じだから
単純計算、倍時間がかかるってこと。

もちろん、品質は良いものになります。

茶園は写真のように
黒い幕の下で作業。

直射日光がないから、暑くはないけど
その分、背の高い者にとっては
首がつかえることも。。。

次の日は首と肩が痛かったです・・・

早く、新茶が飲みたいなぁ。