南山城村の夏きのこ

久しぶりに村の直売所へ。

しいたけは秋冬が主なシーズンですが
夏も、原木しいたけを作っている農家さんがいます。

さらに、夏は原木しいたけ以外に
生きくらげも。

きくらげといえばスーパーで
売っているのは乾燥ですが
生のプルンプルンの食感を
知ってしまったら病みつきに！

もちろん原木しいたけも。
スーパーのものは開ききっていて
歯ごたえがイマイチですが（同じ原木でも）

村のものは肉厚で、歯ごたえも香りもしっかり！

食材が良いものだと
料理が楽しくなりますね。