【梅仕事】初めての梅干しづくり

梅雨の季節…

漢字の通り、梅の季節でもあります。
庭の南高梅もたくさん実りました。

今年は梅干しに初挑戦！

ただ、傷やシミのある梅は梅干しに適さないとのこと。
自然放置の梅なので、どうしてもブツブツが…

結局、採れた実は300gほどでした；

少量なので、密封袋で仕込む方法にチャレンジ！

洗って、水気を拭いて、
焼酎少々と、梅の重さの18%の塩を入れるだけ！！

なんと簡単！

梅と同じ重さの、重しを乗せて
袋をひっくり返しながら二週間おくそうです。

上が塩をまぶしたばかり、
下が1日重しをしたもの。

だいぶ梅干しらしくなってきた！？

梅も熟して、良い香りも楽しんでいます♫