山里・南山城村の山菜パーティ

南山城村・高尾の「gallery den」で山菜パーティ。

去年に続いて、参加してきました。

↑上の写真の道端には、実が三つ葉がたくさん！

さらに森を見れば、コシアブラがうじゃうじゃ。

中々覚えられない山菜たち(^^;)

みんなで摘んだ以外に、
山菜先生が用意して下さった
山菜で調理開始！！

ウドの甘酢和え。
ウドを湯がいて甘酢、じゃこ、鰹節で和えただけ！
ウドの葉っぱも食べれます♪

クレソンとベーコンのサラダ。
ベーコンとたまねぎを甘辛ソースで炒め、
クレソンの上にドーーーン！！

クレソンは花も入れて辛みがアクセント！

お花のサラダ2種類。

ツツジ、イタドリ、ミョウガ、蓮華に
柑橘系のドレッシング。

もう一つは
カタクリやタンポポの花に、
茹でたウルイ、三つ葉。

シーザーサラダっぽく。

こちらはクロモジのスープ。

クロモジのさっぱり味に、
鶏ガラを合わせていました。

ハーブティーのような、
スープの様な不思議な味。
具には大根の実がぷかぷか。

このほか、
天ぷらや、ワラビのパスタ、
木イチゴゼリーなどなど。

山菜、大満喫★

中でも素敵だったのが
野草入りのハーブウォーター。

タチアオイの花に、ミントと、カキドオシ・・・

見た目もファンタジーで
お客様のおもてなしにもピッタリ！

少しずつ、直売所で買うのではなく、
我が家の山を活かしていきたいな。