村の郷土料理のデータベース 道の駅運営準備室として、 村の魅力を発信していく中で、 村のおじいちゃん、おばあちゃんから 色々な郷土料理を教えてもらいました。 南山城村は四方を山に囲まれた場所。 だからこそ料理は、 乾物のニシンやスルメを利用して旨味を出したり、 旬のものを保存して長く食べるといった、 山の暮らしの知恵がたくさん詰まっています。 単に料理を紹介するだけでなく、 そうしたストーリーや、 また体験イベントで教わった作り方を 1から紹介するなど、読み応えのある 1冊に仕上がっています! 現在は20 ...