むらふぅど 〜南山城村の田舎ごはんの本

村の郷土料理のデータベース

道の駅運営準備室として、
村の魅力を発信していく中で、
村のおじいちゃん、おばあちゃんから
色々な郷土料理を教えてもらいました。

南山城村は四方を山に囲まれた場所。

だからこそ料理は、
乾物のニシンやスルメを利用して旨味を出したり、
旬のものを保存して長く食べるといった、
山の暮らしの知恵がたくさん詰まっています。

単に料理を紹介するだけでなく、
そうしたストーリーや、
また体験イベントで教わった作り方を
１から紹介するなど、読み応えのある
１冊に仕上がっています！

現在は2017年にオープンした
道の駅の食堂やお弁当にも、
この時に取材した郷土料理が
メニューとして活かされています。

内容はこちらからご覧いただけます
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