むらふぅど 〜南山城村の田舎ごはんの本

DATA
2016.3完成
道の駅運営準備室(京都府南山城村)
誌面デザイン48P・イラスト

村の郷土料理のデータベース

道の駅運営準備室として、村の魅力を発信していく中で、村のおじいちゃん、おばあちゃんから色々な郷土料理を教えてもらいました。

南山城村は四方を山に囲まれた場所。だからこそ料理は、乾物のニシンやスルメを利用して旨味を出したり、旬のものを保存して長く食べるといった、知恵がたくさん詰まっています。単に料理を紹介するだけでなく、そうしたストーリーやレシピ、また体験イベントで教わった作り方を1から紹介するなど、読み応えのある1冊に仕上がっています。

現在は2017年にオープンした道の駅の食堂やお弁当にも、郷土料理がメニューとして活かされています。

内容はこちらからご覧いただけます
>道の駅お茶の京都みなみやましろ村HP

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