失われゆく「かやの木」を伝えるクッキー＆チョコレート

幻のかやの木をお菓子にして伝えたい

お屋敷の奥にある大きな木が、かやの木

南山城村のお屋敷にある「かやの木」。
樹齢は300年以上。

毎年たくさんの実をつけます。

かやの木は堅い上、
大きく育つため
近年は伐採され、
減り続けているそう。

緑色の果肉の中に種があり、その胚乳を食します。

実は種の中の胚乳を食べますか
アク抜き、皮剥きと
とても手間がかかる作業。

ですが栄養は豊富で
縄文時代から食べられてきたとか。

昔はおやつとして子どもの
ポケットに入っていたそうです。

村の加工グループ・にわのらでは

昔懐かしい「かやの実」を
食べやすいお菓子に加工し
今に伝える活動をしています。

チョコをコーティングした
「かやチョコ」と、
クッキーを製造。

パッケージの中に入れる
かやの木のしおりも作成。

情報を知っていて食べるのと
知らずに食べるのでは

価値の感じ方が変わります。